Vinhos Rubicone Affino - Merlot - 2021

O Affino Cuvée Merlot 2021, proveniente da denominação Rubicone, na região da Emília-Romanha, em Itália, apresenta-se num perfil moderno e frutado, característico dos vinhos tintos desta zona. Embora a indicação principal seja Merlot, é comum na região encontrar vinhos onde este casta francesa é vinificada em pureza ou combinada com outras variedades locais, dando corpo a vinhos equilibrados, suaves e com bela expressão da fruta. O ano de 2021 foi, de modo geral, marcado por condições climáticas estáveis, permitindo uma maturação ótima das uvas e, assim, vinhos com aromas intensos, taninos polidos e acidez equilibrada. O estilo tende a privilegiar a expressão da fruta madura (cerejas, ameixas), algumas notas balsâmicas e um toque de especiaria.

A Rubicone, integrada na vasta e fértil região da Emília-Romanha, caracteriza-se por solos aluviais, com boa drenagem e considerável riqueza mineral, cruzando influências do clima continental e do Adriático. Esta diversidade permite a produção de vinhos muito versáteis e acessíveis, com história firmemente ligada à cultura gastronómica local. A Emília-Romanha destaca-se tanto pelo volume como pela qualidade, sendo terra natal de diversos vinhos emblemáticos e célebres produtos alimentares italianos.

Para harmonizar o Affino Cuvée Merlot 2021, sugiro pratos de carne branca grelhada, massas com ragu, lasanha clássica ou até um risotto de cogumelos, onde a textura cremosa complementa bem o perfil sedoso do vinho. Igualmente interessante será acompanhá-lo com queijos curados de intensidade média, como o Parmigiano Reggiano, ou charcutaria, honrando assim as tradições da região.

Este tinto deve ser degustado entre 16 e 18°C, permitindo revelar plenamente os seus aromas e a suavidade dos taninos. Recomenda-se servir após breve aerar para que expresse toda a sua harmonia e elegância.