Vinhos Brunello di Montalcino Castellani - 2015

Opiniões Viniou

O Brunello di Montalcino DOC 2015 do produtor Castellani é um vinho tinto italiano de exceção, elaborado exclusivamente a partir da casta Sangiovese Grosso, conhecida localmente como Brunello. O ano de 2015 foi altamente reputado na região, com condições climáticas ideais para a maturação completa das uvas, resultando em vinhos com estrutura e potencial de longevidade. O vinho, submetido a um longo envelhecimento em barricas de carvalho – requisito obrigatório para a denominação Brunello di Montalcino – revela complexidade aromática com notas de cereja preta, ameixa, tabaco, couro e um toque terroso característico. Em boca, apresenta-se robusto, com taninos finos, acidez bem equilibrada e um final longo e persistente, antecipando uma evolução muito interessante na garrafa.

Montalcino situa-se na Toscânia, uma das regiões vitivinícolas mais prestigiadas de Itália. O terroir único desta zona, com solos predominantemente argilo-calcários e boa drenagem, conjugado a uma altitude entre 300 e 500 metros, proporciona condições ideais para o cultivo da Sangiovese. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e noites frescas, favorece a concentração de aromas e acidez nas uvas. Montalcino tem uma história longa e respeitada de produção vinícola, tendo visto o Brunello ascender ao estatuto de um dos mais nobres vinhos tintos italianos desde o final do século XIX.

Este Brunello di Montalcino harmoniza de forma sublime com pratos clássicos da culinária toscana, como uma bistecca alla fiorentina, javali estufado ou pappardelle com ragu de carne. A sua estrutura também acompanha bem assados de cordeiro, pratos de caça ou queijos curados de ovelha. Um risotto de cogumelos selvagens será igualmente uma escolha feliz, valorizando os aromas terrosos do vinho.

Para uma experiência de degustação plena, recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes do serviço, permitindo assim que revele toda a sua complexidade. A temperatura ideal para servir situa-se entre 16-18°C. Em suma, um vinho impactante, pronto a brilhar à mesa ou para acompanhar o envelhecimento na sua cave particular.