O Brunello di Montalcino 2018 da casa Altesino é um vinho emblemático, produzido exclusivamente a partir da casta Sangiovese Grosso, localmente conhecida como Brunello. Proveniente da colheita de 2018, revela-se como um vinho robusto, estruturado e ao mesmo tempo pautado por uma elegância notável, resultado de um trabalho minucioso na vinha como na adega. O Brunello repousa durante um mínimo de dois anos em madeira, geralmente grandes botti de carvalho eslavo, seguido de uma longa maturação em garrafa, conferindo-lhe taninos polidos e grande complexidade aromática. Este vinho apresenta aromas intensos de fruta preta madura, cereja, ameixa seca, notas balsâmicas e especiarias doces, aliadas a um fundo terroso e ligeiramente floral, tão característico dos melhores Brunelli.
A Toscânia, e particularmente a comuna de Montalcino, goza de um clima mediterrânico moderado, com verões quentes e secos e invernos amenos, mas a influência dos montes circundantes e as flutuações térmicas acentuadas conferem aos vinhos uma frescura vibrante. Os solos variados, que vão desde margas calcárias e argilas até galestro (xisto), contribuem para a grande diversidade e complexidade dos vinhos da região. Montalcino é uma das zonas vinícolas mais antigas da Itália, com uma reputação construída ao longo de séculos e o Brunello di Montalcino é hoje um dos vinhos mais prestigiados do mundo.
Para harmonizações, este vinho pede pratos ricos e estruturados que acompanhem a sua intensidade. Carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, caça como javali ou perdiz, e pratos tradicionais toscanos como pappardelle al cinghiale (massa com molho de javali) serão escolhas ideais. Queijos curados, como o Pecorino Toscano, também casam na perfeição. Para tirar o máximo partido da sua complexidade, aconselha-se decantar o Brunello di Montalcino 2018 pelo menos uma hora antes de servir, à temperatura de 16-18°C. A sua estrutura permite um longo potencial de envelhecimento, mas já apresenta grande prazer se bem arejado.
