Opiniões Viniou
O Brunello di Montalcino 2013 da Fattoria dei Barbi é um vinho tinto seco emblemático, produzido a partir de 100% Sangiovese Grosso, conhecido localmente por “Brunello”. O ano de 2013 foi marcado por uma primavera fresca, seguida de um verão moderadamente quente, proporcionando uvas de maturação lenta e equilibrada. Este vinho resulta de uma seleção rigorosa das uvas, seguida de uma fermentação prolongada na presença das películas e envelhecimento tradicional em grandes tonéis de carvalho durante cerca de dois a três anos, conferindo-lhe estrutura, complexidade e potencial de guarda.
A Toscana, especialmente a zona de Montalcino, distingue-se por um clima mediterrânico com grandes amplitudes térmicas e uma exposição única ao sol, o que favorece a maturação perfeita da Sangiovese. Os solos são predominantemente argilo-calcários, com componentes de galestro e alberese, conferindo aos vinhos notas minerais e uma acidez vibrante. Com uma história ligada à nobreza toscana e à tradição vinícola desde o século XIX, o Brunello di Montalcino é atualmente um dos vinhos italianos mais prestigiados e reconhecidos mundialmente.
Para harmonizações, este Brunello é um parceiro ideal para pratos robustos. Experimente acompanhá-lo com carnes de caça, como javali estufado ou cordeiro assado com ervas. Não hesite também em combiná-lo com pratos típicos da região, como a bistecca alla fiorentina ou massas caseiras com ragù de carne. Queijos curados, como o pecorino toscano, valorizam ainda mais seus taninos elegantes e a profundidade aromática.
Para apreciação máxima, recomenda-se servir este vinho entre 16-18°C, após decantação de pelo menos uma hora para permitir que se desenvolvam todos os seus aromas de fruta madura, especiarias, notas terrosas e balsâmicas. O Brunello di Montalcino 2013 já mostra grande equilíbrio, mas poderá evoluir favoravelmente em garrafa por vários anos.
