Vinhos Chianti Duca di Saragnano - Riserva - 2021

Opiniões Viniou

O Duca di Saragnano Chianti DOC Riserva 2021 é um vinho tinto seco de carácter clássico, refletindo fielmente a tradição vinícola da Toscana. Elaborado maioritariamente a partir da casta Sangiovese, reina do Chianti, pode ser complementado por pequenas percentagens de outras variedades autóctones, como Canaiolo ou Colorino. Este Riserva passa por um estágio mais prolongado, tanto em madeira como em garrafa, conferindo-lhe complexidade, estrutura e aromas evoluídos. No copo, revela uma cor rubi intensa, aromas de cereja madura, violetas, notas terrosas, toque de especiaria e ligeiro couro, típicos da denominação. O paladar é equilibrado, com taninos finos e frescura vincada, terminando com elegância e persistência.

A região de Chianti é uma das mais emblemáticas da Toscana e de toda a Itália. Inserida entre Florença e Siena, beneficia de um clima mediterrânico, com verões quentes, invernos suaves e grandes amplitudes térmicas, essenciais para uma maturação perfeita das uvas. Os solos são diversificados, destacando-se os “galestro” e “alberese”, compostos de argila, calcário e xisto, que contribuem para o perfil mineral e a estrutura dos vinhos da zona. O Chianti DOC tem uma longa história, ligada às famílias aristocráticas toscanas e à busca contínua de elegância e tipicidade.

Para harmonizações, o Chianti Riserva mostra-se versátil, mas brilha particularmente com cozinha italiana. Experimente com pratos de carne assada, tais como ossobuco, costeletas de cordeiro grelhadas ou um clássico “bistecca alla fiorentina”. Também acompanha muito bem massas com ragù de carne, lasanha ou queijos curados como o Pecorino Toscano. Outras opções incluem pratos tradicionais toscanos como a ribollita ou pequenas caças.

Aconselho servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, abrindo a garrafa cerca de meia hora antes para permitir que se revele plenamente. Um decantador pode ser útil para libertar todos os seus aromas complexos. Este é um vinho que pode ser apreciado agora, mas beneficiará de mais alguns anos de guarda, se assim o desejar.