Opiniões Viniou
O Chianti Classico Riserva é um dos grandes embaixadores dos vinhos toscanos, reconhecido pela sua complexidade, elegância e capacidade de envelhecimento. Elaborado na mítica região do Chianti Classico, na Toscânia, este vinho tinto seco é predominantemente composto pela casta Sangiovese, frequentemente acompanhada por pequenas proporções de Canaiolo e Colorino, conforme as regras da denominação. Embora este exemplar seja não millésimé, o que significa que pode ser um blend de várias colheitas, o estilo Riserva garante obrigatoriamente um estágio por um período mínimo de vinte e quatro meses, incluindo pelo menos três em garrafa antes da sua saída para o mercado. Este tempo adicional de amadurecimento oferece-lhe notas mais profundas e integradas, junto a uma estrutura mais definida.
A região do Chianti Classico estende-se entre Florença e Siena, caracterizada por colinas suaves, vinhas em encostas e solos predominantemente compostos pelo famoso galestro, uma rocha rica em argila e calcário, juntamente com alberese. O clima é essencialmente mediterrânico, com verões longos e quentes e noites frescas, o que contribui para o amadurecimento equilibrado das uvas e preservação da acidez. A história desta denominação remonta ao século XVIII, quando foi delimitada oficialmente pelo Grão-Duque de Toscana, tornando-se uma das mais antigas regiões vinícolas regulamentadas do mundo.
Este vinho pede pratos que valorizem a sua vivacidade e profundidade. A sua acidez pronunciada e taninos firmes harmonizam superbamente com pratos regionais como a bistecca alla fiorentina, ragù de javali, ossobuco ou massas com molhos ricos de tomate. Queijos curados, como pecorino toscano, também realçam a sua estrutura. Para um jantar tipicamente italiano, experimente-o com bruschettas de cogumelos selvagens ou uma lasanha de carne.
Para a degustação, recomenda-se abrir a garrafa com alguma antecedência, permitindo ao vinho respirar e libertar os seus aromas complexos. O Chianti Classico Riserva deve ser apreciado entre 16 e 18°C, num copo amplo, onde poderá expressar toda a sua riqueza aromática e elegância típica dos grandes tintos toscanos.
