Vinhos Chianti Classico Bindi Sergardi - I Colli - 2019

Opiniões Viniou

O Chianti Classico do produtor Bindi Sergardi, cuvée I Colli de 2019, é um vinho tinto que expressa a rica tradição vinícola da região da Toscânia, na Itália. Feito predominantemente a partir da casta Sangiovese, este vinho é conhecido pelo seu caráter vibrante e estruturas tânicas elegantes. O terroir da região de Chianti Classico, com suas colinas ondulantes e altitudes variadas, contribui para a complexidade e frescura do vinho, favorecido por solos ricos em calcário e argila que ajudam a conferir um perfil mineral ao produto final. A vinificação do Bindi Sergardi respeita as tradições locais, mas com um toque de modernidade, realçando as nuances varietais típicas da Sangiovese.

A região da Toscânia é reconhecida pela sua contribuição histórica ao panorama vinícola mundial. O clima mediterrânico, caracterizado por invernos suaves e verões quentes, é ideal para a maturação adequada das uvas, garantindo equilíbrio entre açúcar e acidez, que é sotisficado na garrafa de Chianti Classico.

Para acompanhar este Chianti Classico, pratos à base de carne são uma combinação clássica. Um bife à Fiorentina, com sua textura robusta, harmoniza perfeitamente com a estrutura tânica do vinho. Também pode considerar um ragù de javali ou uma pizza margherita com tomates frescos da região. Para os amantes de queijo, o pecorino toscano não pasteurizado com algumas fatias finas é uma excelente escolha, realçando o sabor frutado do Sangiovese.

Na degustação, este Chianti Classico deve ser servido a uma temperatura que varia entre os 16 e 18°C, permitindo que os aromas de frutos vermelhos, ervas secas e especiarias suaves se desenvolvam em plenitude. É ideal deixar a garrafa respirar um pouco antes de servir, permitindo que o vinho abra e alcance toda a sua expressão aromática.