Vinhos Barolo ArnaldoRivera - 2018

O Barolo Arnaldo Rivera 2018 é um vinho tinto proveniente de uma das mais prestigiadas denominações do Piemonte, no nordeste de Itália. Embora os dados sobre o(s) castas não sejam explicitamente indicados, é tradição que os Barolo sejam elaborados exclusivamente a partir da casta Nebbiolo, o que se reflete no seu perfil elegante, aromas florais (rosas e violetas), notas de frutos vermelhos maduros, alcaçuz, evolução para couro e cogumelos, e taninos firmes que conferem grande aptidão para envelhecimento. O ano de 2018 foi globalmente um ano equilibrado na região, oferecendo vinhos com frescura, fruta expressiva e estrutura afinada, tornando este Barolo simultaneamente acessível na juventude e promissor para guarda.

O Barolo é oriundo das colinas de Langhe, região marcada pelo clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes, e grandes amplitudes térmicas que ajudam a Nebbiolo a maturar lentamente, concentrando aromas e acidez. Os solos são predominantemente calcários e argiloso-arenosos, favorecendo vinhos de grande mineralidade e longevidade. Esta zona tem uma história rica e uma reputação de excelência vínica, sendo o Barolo frequentemente apelidado de “rei dos vinhos italianos”.

Para harmonizações, este estilo de vinho exige pratos de sabores robustos, ideais para equilibrar a estrutura tânica e acidez marcantes. Recomendo refeições tradicionais piemontesas como brasato al Barolo (carne estufada em vinho Barolo), risotto ai funghi porcini, ou mesmo pratos trufados, típicos da região. Também acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, caça, queijos curados ou pratos de cogumelos. A intensidade e complexidade do vinho também o tornam excelente com pratos da cozinha portuguesa, por exemplo, cabrito assado ou arroz de pato.

Para viver plenamente a experiência deste Barolo, aconselha-se o serviço a uma temperatura controlada de 16-18°C, após uma decantação de pelo menos uma hora para abrir aromas e suavizar taninos. Esta atenção permitirá desfrutar toda a sofisticação e profundidade proporcionada pelo terroir de Barolo e o savoir-faire de Arnaldo Rivera.