Vinhos Tokaj-Hegyalja Château RESZLA - CHATEAU DERESZLA TOKAJI 6 PUTTONYOS ASZÚ - 2009

Opiniões Viniou

O Château Dereszla Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2009 é um verdadeiro emblema do património vinícola da Hungria. Produzido a partir das castas autóctones da região de Tokaj, como Furmint, Hárslevelu e, por vezes, Sárgamuskotály, este vinho branco representa o topo da tradição dos vinhos doces Aszú. O número “6 puttonyos” indica uma elevada concentração de bagos de uva botritizada (atingidos pela chamada podridão nobre), o que confere uma intensidade marcante tanto ao nível do açúcar residual como da complexidade aromática. O ano de 2009 foi particularmente favorável, com condições ideais para uma maturação longa e concentração dos sabores, resultando num vinho profundo, com notas de damasco seco, frutos cristalizados, mel, açafrão e delicadas nuances florais. O estágio prolongado em barricas tradicionais de carvalho húngaro aprimora ainda mais os aromas, conferindo-lhe elegância e estrutura.

A região de Tokaj, situada no nordeste da Hungria, é famosa pelos seus solos vulcânicos ricos e um microclima único, com neblinas de outono que favorecem o desenvolvimento do Botrytis cinerea. A tradição vinícola de Tokaj remonta a vários séculos e o seu vinho Aszú – frequentemente chamado de "vinho dos reis, rei dos vinhos" – é reconhecido pela UNESCO como Património Mundial. A conjugação da geologia, clima continental moderado e saber ancestral resulta em vinhos doces de excecional frescura, equilíbrio e longevidade.

Na harmonização, o Tokaji 6 Puttonyos é uma escolha sublime para foie gras, terrinas de pato ou queijos azuis como Roquefort. Os sabores exóticos também o tornam perfeito para sobremesas à base de damasco ou maçã, tartes de frutas, panna cotta ou até pratos tradicionais húngaros como bejgli (bolo de noz). Em ocasiões especiais, recomenda-se apreciá-lo também sozinho, como vinho de meditação.

Para melhor apreciação, sirva-o ligeiramente fresco, entre 10 e 12°C. Deixe-o respirar alguns minutos no copo para que revele toda a sua complexidade. Este é um vinho para guardar ou partilhar em momentos especiais, capaz de oferecer prazer durante décadas.