Vinhos Não especificado Chakalix - Rkatsiteli - 2021

O Chakalix 2021, de Meskheti, representa uma fascinante expressão da tradição vinícola milenar da Geórgia. Esta cuvée orange é produzida a partir de uvas Rkatsiteli, uma casta autóctone largamente reconhecida pela sua resiliência e capacidade de expressar o terroir de forma autêntica. Tratando-se de um vinho de vinificação natural, com certificação biológica, tudo indica que as práticas minimamente intervencionistas preservaram as características originais da uva e reforçaram a sua tipicidade. Os vinhos orange georgianos são elaborados em contacto prolongado com as películas, muitas vezes fermentados e envelhecidos em qvevri (ânforas de barro), método ancestral que confere estrutura, corpo e aromas muito particulares – sendo expectável encontrar aqui notas de fruta de caroço, chá preto, frutos secos e especiarias, aliadas a uma acidez bem integrada e taninos finos.

A região de Meskheti, situada no sudoeste da Geórgia, beneficia de um microclima montanhoso onde as temperaturas frescas, a amplitude térmica e o solo predominantemente argiloso e pedregoso contribuem para vinhos de grande elegância e carácter mineral. Historicamente, Meskheti foi uma das mais antigas áreas produtivas do país, com tradições interrompidas e agora revitalizadas, o que torna cada garrafa um verdadeiro testemunho cultural.

Para harmonizar, este estilo de vinho presta-se a pratos com alguma intensidade e complexidade aromática. Experimente acompanhar com queijos curados, pratos de borrego assado com ervas, ou ainda a clássica cozinha georgiana, como khachapuri ou pkhali. O toque leve dos taninos faz deste vinho um excelente parceiro de entradas vegetarianas com frutos secos ou legumes assados.

Sirva a uma temperatura entre 12 e 14°C para desfrutar da riqueza aromática, permitindo ao vinho alguma oxigenação que realçará a sua complexidade e expressividade natural. Se possível, decante durante alguns minutos antes de servir.