Vinhos Côtes-do-jura Domaine Macle - Trousseau - 2016

O Domaine Macle, célebre produtor do Jura, assina aqui a sua Cuvée Trousseau 2016, um vinho tinto cuja elegância reflecte o carácter único da região. O Trousseau, casta emblemática do Jura, expressa-se em vinhos de cor rubi translúcida, de perfil achatado entre o vigor e a subtilidade aromática. Embora as vinificações possam variar segundo o produtor e o ano, os tintos do Jura tendem a apresentar notas de frutos vermelhos e pretos, especiarias delicadas e uma leve expressão terrosa. O envelhecimento é geralmente feito em inox ou barricas usadas, respeitando a afinação e o frescor próprios à casta e ao clima da região. O ano de 2016 foi de maturação equilibrada, favorecendo a expressão pura da fruta e uma acidez fresca, característica destes vinhos.

A região do Jura, situada no leste de França, entre a Borgonha e a Suíça, goza de um clima continental com fortes amplitudes térmicas, o que favorece maturações lentas e elegantes. Os solos são compostos sobretudo por margas e argilas calcárias, circunstância que proporciona estrutura e mineralidade aos vinhos. O Jura tem uma longa tradição vitivinícola, assumindo uma identidade cultural muito própria, patente tanto nos seus célebres brancos oxidativos como nos seus tintos delicados e aromáticos.

Na mesa, a Cuvée Trousseau mostra grande versatilidade. Harmonia perfeita com pratos de charcutaria, aves de caça ligeiras – como codorniz ou faisão – e receitas clássicas da região como o coq au vin jaune ou o jambon persillé. Também acompanha muito bem pratos à base de cogumelos, pratos de carne de vitela ou um simples queijo Comté, identidade do Jura.

Para apreciar plenamente o seu perfil elegante, sugere-se servir este vinho entre 14 e 16°C, de preferência após uma breve decantação, permitindo a abertura plena dos seus aromas subtis e a suavidade dos taninos. Ao longo da degustação, irá descobrir um tinto delicado, marcado pela autenticidade do terroir jurassiano.