Vinhos Santenay Prosper Maufoux - Beaurepaire - 2016

Opiniões Viniou

O vinho Prosper Maufoux Santenay Premier Cru Cuvée Beaurepaire 2016 é uma verdadeira expressão da excelência que a Borgonha tem para oferecer. Este vinho branco, produzido a partir de uvas Chardonnay, é um reflexo fiel do terroir de La Côte de Beaune, uma região renomada pela produção de vinhos de prestígio. A colheita de 2016 foi particularmente interessante, resultando em vinhos equilibrados, graças a condições climáticas que, embora desafiadoras, permitiram a produção de uvas de alta qualidade. O terroir de Santenay, caracterizado por solos argilo-calcários, confere ao vinho uma mineralidade refinada e uma complexidade aromática rica, típica dos vinhos da região. A vinificação cuidadosa realça a pureza e a finesse do Chardonnay, sem características de certificação biológica, mas enfocando técnicas tradicionais e respeituosas desse terroir nobre.

A região vitícola da Borgonha tem um clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes, o que favorece o desenvolvimento progressivo das uvas, garantindo sabores profundos e aromáticos. O solo, rico em calcário, é uma das chaves para os vinhos de elegância e estrutura, oferecendo o terroir perfeito para a uva Chardonnay.

Para acompanhar este Prosper Maufoux Santenay Premier Cru, recomenda-se pratos que valorizem a sua elegância e complexidade. Um risoto de espargos com queijo parmesão seria ideal, ao permitir que as notas minerais e frescas do vinho brilhem. Igualmente, peixes grelhados e frutos do mar, como vieiras seladas, seriam um par magnífico, realçando a textura e os toques cítricos do vinho. Caso prefira um sabor regional, o escargot à la Bourguignonne seria uma combinação clássica que homenageia a tradição culinária da região.

Para uma degustação perfeita, sirva este vinho a uma temperatura entre 10-12°C. Isso garantirá que os aromas delicados e a complexidade do Chardonnay sejam plenamente apreciados, proporcionando uma experiência de degustação requintada e memorável.