Vinhos Não especificado Domaine Bohrmann - En Remilly - 2017

Opiniões Viniou

O Domaine Bohrmann Cuvée En Remilly 2017 é um vinho branco de exceção proveniente da prestigiada região da Borgonha, em França. Esta cuvée Premier Cru, elaborada maioritariamente a partir da casta Chardonnay – rainha da Borgonha branca – traduz com precisão a identidade do terroir em Remilly. A vindima de 2017 foi marcada por condições climáticas equilibradas, que proporcionaram uvas saudáveis e maduras, refletindo-se num vinho de grande frescura e elegância aromática. A vinificação respeita os métodos tradicionais da região, geralmente com fermentação em barricas de carvalho e algum estágio sobre borras finas, conferindo complexidade, untuosidade e delicadas notas tostadas a este branco seco.

A Borgonha é um dos territórios vitivinícolas mais renomados do mundo, conhecida pela sua extraordinária diversidade de solos argilo-calcários e microclimas que variam enormemente de parcela para parcela. É esta multiplicidade que permite a elaboração de vinhos únicos, com grande expressão do lugar de origem – o denominado “terroir” borgonhês. Historicamente, os vinhos Premier Cru são provenientes das melhores vinhas de cada localidade, representando o apogeu da qualidade regional. O clima semi-continental, com verões ameno-quentes e invernos rigorosos, favorece a maturação lenta e equilibrada das uvas, resultando em vinhos brancos tanto vibrantes como longevos.

Para valorizar o seu perfil aromático e frescura, este vinho combina na perfeição com pratos delicados. Experimente harmonizá-lo com ostras de Marennes-Oléron, vieiras grelhadas, um risotto de cogumelos ou peixe branco ao vapor. Os pratos típicos da Borgonha, como o jambon persillé ou uma poularde de Bresse à la crème, também são excelentes escolhas, já que realçam a textura e acidez do vinho, criando uma sinergia aromática requintada.

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir entre 10 e 12°C, utilizando copos grandes para permitir ao vinho expressar toda a sua complexidade. Uma breve decantação pode ser benéfica, realçando os aromas subtis adquiridos durante o envelhecimento em barrica. Este 2017 já apresenta grande equilíbrio, mas pode ainda evoluir agradavelmente na cave por mais alguns anos.