Vinhos Não especificado Domaine Vignot - 2023

O Domaine Vignot apresenta neste vinho branco seco de 2023 uma expressão fresca e delicada da Borgonha, região de grande prestígio no panorama vitivinícola francês. Embora não seja especificada a sub-região nem a denominação, é provável que este vinho seja produzido, maioritariamente, a partir da casta Chardonnay, incontestavelmente a rainha dos brancos da Borgonha. O ano de 2023, marcado por uma primavera húmida e um verão moderadamente quente, permitiu uma maturação lenta e equilibrada das uvas, resultando em vinhos de boa acidez e frescura. A vinificação, típica da Borgonha, procura extrair toda a elegância e pureza do fruto, recorrendo frequentemente a fermentações a baixas temperaturas e a envelhecimento em inox ou, por vezes, em barrica usada para preservar o perfil vibrante e mineral do vinho.

A Borgonha distingue-se por uma grande diversidade de solos, predominando calcários e argilo-calcários, que conferem aos seus brancos uma mineralidade característica e uma acidez refrescante. O clima continental da região, com invernos frios e verões quentes, favorece uma maturação lenta das uvas, contribuindo para a complexidade aromática e a finesse dos vinhos. Historicamente, a Borgonha é berço de vinhos brancos de excelência, produzidos em pequenas parcelas — os célebres climats — cujos vinhos refletem fielmente a especificidade de cada terroir.

Este branco seco do Domaine Vignot será um excelente parceiro para pratos delicados que respeitem a sua frescura e vivacidade. Acompanha na perfeição mariscos, peixes grelhados ou escalfados, saladas frescas com frutos cítricos, e queijos de cabra regionais como o Crottin de Chavignol. Pratos clássicos da Borgonha, como o “jambon persillé” ou uma terrina ligeira, realçam a mineralidade do vinho.

Para aproveitar todo o seu potencial aromático, este vinho deve ser servido fresco, entre 8 e 10°C. Recomenda-se abrir a garrafa pouco antes do consumo, permitindo ao vinho expressar todo o seu carácter vibrante e elegante. Ideal para desfrutar jovem, explorando a exuberância e pureza que marcam este branco da Borgonha.