Opiniões Viniou
O Château Lynch-Bages 2012 é um vinho tinto de prestígio oriundo da famosa região de Bordeaux, mais precisamente com a denominação Bordeaux AOC, embora seja amplamente reconhecido pelo seu perfil Pauillac. Produzido a partir de uma blend característica da região, geralmente composta por Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, este vinho expressa toda a elegância e estrutura dos tintos de Bordeaux. O ano de 2012 foi desafiador, com uma primavera fresca e húmida que dificultou o crescimento das vinhas, mas a maturação final das uvas beneficiou de um final de verão quente e seco, conferindo concentração e fineza ao vinho. O terroir de Lynch-Bages, assente em solos de cascalho rico em minerais junto ao rio Gironde, garante uvas de excecional qualidade e uma marcada tipicidade, fruto de uma vinificação tradicional em cubas de aço inoxidável antes de um estágio prolongado em barricas de carvalho francês.
Bordeaux é uma das regiões vitivinícolas mais renomadas do mundo, reconhecida pela sua história secular, clima temperado influenciado pela proximidade do Atlântico e solos ideais para o cultivo das castas tintas nobres. O equilíbrio entre o solo drenante de cascalho e a humidade proporcionada pelos rios contribuem para vinhos complexos, estruturados e longevos. Lynch-Bages é um nome incontornável que, com este 2012, expressa fielmente o carácter sofisticado e a potência dos grandes vinhos bordaleses.
Para harmonizar com o Château Lynch-Bages 2012, aconselho pratos clássicos da cozinha francesa, como entrecôte bordelaise, magret de pato com redução de vinho tinto ou um cordeiro assado com ervas provençais. Também acompanha maravilhosamente queijos de cura média, como Comté ou Saint-Nectaire, e pratos de caça ou cogumelos selvagens, que ressaltam a profundidade e os aromas terrosos deste vinho.
Recomendo decantar o vinho pelo menos uma hora antes da prova, para permitir que os seus aromas de fruta preta madura, tabaco, couro e especiarias se revelem em pleno. Sirva a uma temperatura entre 16°C e 18°C, para realçar toda a sua elegância, estrutura e complexidade aromática.
