Vinhos Bordéus Château SARPE - CHATEAU DE SARPE - SAINT-EMILION GRAND CRU - 2018

Opiniões Viniou

O Château Sarpe, na sua expressão Cuvée Château de Sarpe - Saint-Émilion Grand Cru 2018, é um tinto que traduz com autenticidade a elegância e a riqueza dos vinhos bordaleses. Proveniente de Bordeaux, e mais precisamente da zona classificada como Saint-Émilion Grand Cru, este vinho resulta de um blend dominado quase sempre pelo Merlot, complementado com Cabernet Franc, numa tradição típica da região. O ano de 2018 foi particularmente célebre em Bordeaux, com condições climatéricas favoráveis a uma perfeita maturação das uvas, permitindo vinhos com concentração, frescura e excelente potencial de guarda. A vinificação respeita métodos clássicos, com macerações longas e amadurecimento em barricas de carvalho, conferindo complexidade, estrutura e um perfil aromático marcado por frutos negros, especiarias doces e toques subtis de cedro.

Saint-Émilion situa-se na margem direita da Dordogne, numa paisagem caraterizada por solos argilo-calcários e uma exposição que favorece a expressão do Merlot. O microclima, de influência oceânica moderada, contribui para frescura e delicadeza nos vinhos, enquanto a história vitivinícola, remontando à época romana, oferece uma tradição consolidada de excelência e identidade. O título Grand Cru, atribuído a este vinho, obriga a normas mais exigentes e exprime uma seleção rigorosa, resultando em tintos de grande finesse e aptidão para o envelhecimento.

Para destacar o carácter refinado e frutado do Château de Sarpe 2018, sugiro acompanhá-lo com pratos regionais como um magret de pato com cogumelos selvagens ou um confit de canard. Também será excelente com carnes vermelhas grelhadas, pratos de borrego assado e queijos de pasta dura, como um comté ou um mimolette envelhecido. Os cogumelos, as trufas e as receitas com redução de vinho tinto são igualmente parceiros ideais para realçar os taninos sedosos e o bouquet aromático deste vinho.

No momento da degustação, recomendo decantar o vinho durante uma hora para que os seus aromas se expressem completamente. A temperatura ideal situa-se entre 16 e 18°C, permitindo apreciar toda a sua complexidade, taninos bem integrados e elegante frescura. Este é um vinho que poderá ser apreciado já, mas que também oferece um bom potencial de evolução nos próximos 5 a 10 anos.