Opiniões Viniou
O Château Sarpe 2018, Saint-Émilion Grand Cru, é um vinho tinto seco que se destaca pela sua elegância e estrutura característica dos grandes vinhos de Bordeaux. Esta cuvée provém maioritariamente de castas emblemáticas da região, com predominância de Merlot, frequentemente acompanhada por uma percentagem de Cabernet Franc, conferindo-lhe notas a frutos pretos maduros, especiarias, um ligeiro toque de terra húmida e taninos sedosos, mas bem presentes. O ano de 2018 favoreceu uma maturação ótima das uvas, permitindo vinhos profundos e equilibrados, com bom potencial de guarda e uma bela expressão do terroir.
A sub-região de Saint-Émilion no Bordeaux tem uma reputação histórica e vínica invejável. O solo, composto por argila, calcário e areias, permite uma drenagem excecional e confere particular mineralidade aos vinhos. O clima regulado pelo Atlântico proporciona verões quentes, invernos suaves e uma maturação preciosamente longa das uvas, garantindo frescura e elegância. Saint-Émilion, classificado como Património Mundial da UNESCO, é célebre pela sua tradição vinícola que remonta à época romana e pela produção de alguns dos vinhos mais prestigiados de França.
Para harmonizar com este vinho encorpado e complexo, recomenda-se pratos à base de carnes vermelhas, como um entrecôte grelhado ou um carré de borrego com crosta de ervas. Os queijos curados da região, como o Comté ou um Saint-Nectaire, também complementam harmoniosamente a estrutura do vinho. Pratos tradicionais de Bordeaux, como o magret de pato com molho de vinho tinto, realçarão a riqueza aromática e a profundidade do Château Sarpe 2018.
Em termos de serviço, aconselha-se decantar o vinho cerca de uma hora antes da prova para que os seus aromas se revelem plenamente. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16-18°C, permitindo-lhe exibir todo o seu bouquet e taninos redondos. Este Saint-Émilion Grand Cru apresenta-se pronto a ser apreciado já, mas poderá beneficiar de alguns anos em cave para máxima complexidade.
