Opiniões Viniou
O Château Latour-Martillac Grand Cru Classé Pessac-Léognan 2020 é um vinho tinto distinto da renomada região de Bordeaux, mais precisamente da sub-região de Graves, no sudoeste francês. Produzido a partir de uma criteriosa seleção de castas típicas da região – habitualmente predominam a Cabernet Sauvignon e a Merlot, com possível inclusão de Petit Verdot – esta cuvée reflete a elegância e o equilíbrio que caracterizam os melhores vinhos de Pessac-Léognan. O ano de 2020 revelou-se excecional na região, permitindo uma ótima maturação das uvas e conferindo ao vinho taninos sedosos, profundidade aromática e grande frescura. A vinificação respeita métodos tradicionais, com fermentações controladas e um estágio significativo em barricas de carvalho francês, o que acrescenta finesse e complexidade ao conjunto.
A zona de Pessac-Léognan, situada na parte sul do território de Graves, é famosa pelos seus solos de cascalho com areias e argilas, que proporcionam excelente drenagem e promovem concentração aromática nas uvas. O clima atlântico, marcado por verões quentes e humidade moderada, contribui para vinhos de notável estrutura e uma acidez bem integrada – características essenciais para o potencial de envelhecimento. Bordeaux tem uma longa tradição vinícola, com séculos de história ligados à excelência, sendo Pessac-Léognan uma das suas áreas mais prestigiadas, tanto para tintos potentes como para elegantes brancos.
Ao nível dos acompanhamentos, este Grand Cru Classé é perfeito para pratos sofisticados como magret de pato, carré de borrego com crosta de ervas ou pratos tradicionais de Bordeaux como entrecôte à bordelaise. Pode também harmonizar com assados de vitela, queijos de pasta dura envelhecidos ou cogumelos salteados, destacando a complexidade do vinho através da untuosidade e da intensidade dos sabores.
Para melhor apreciar este vinho, recomendo servi-lo a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo assim que revele toda a sua riqueza aromática e estrutura tânica. Abrir a garrafa cerca de uma hora antes do serviço ou decantá-la suavemente contribuirá para oxigenar o vinho e suavizar ainda mais os seus taninos, proporcionando uma experiência de degustação plena e memorável.
