Vinhos Pessac-Léognan BARON J. DE MONTFORT - BARON J. DE MONTFORT - 1999

Opiniões Viniou

O BARON J. DE MONTFORT 1999, oriundo da prestigiada AOC Pessac-Léognan, revela-se como um clássico bordalês, expressando a elegância e finesse típicas desta sub-região das Graves. Produzido ao estilo tradicional, este vinho é maioritariamente elaborado a partir de um blend de castas como Merlot, Cabernet Sauvignon e, possivelmente, Cabernet Franc, elementos-chave na identidade dos tintos da região. O ano de 1999 foi marcado por um clima equilibrado, favorecendo a maturação dos bagos, conferindo ao vinho uma bela expressão aromática e taninos polidos. A vinificação cuidada e o estágio em barrica de carvalho permitem-lhe apresentar aromas de fruta vermelha madura, leves notas de cedro, especiarias finas e uma subtil envolvência terrosa típica dos vinhos envelhecidos desta denominação.

Pessac-Léognan situa-se no coração das Graves, em Bordeaux, uma das regiões vinícolas mais veneradas do mundo. O solo pedregoso confere mineralidade, enquanto o clima atlântico, temperado pela influência do rio Garonne, garante frescura e elegância. Esta combinação resulta em vinhos com enorme potencial de guarda, assentes no equilíbrio entre estrutura e frescura. Pessac-Léognan foi distinguida como AOC própria em 1987 devido à qualidade excecional dos seus vinhos, beneficiando de séculos de tradição e do renome de propriedades lendárias.

Para acompanhar este vinho, recomendo pratos de carne de sabor intenso, como entrecosto grelhado, costeletas de cordeiro ou magret de pato com redução de vinho tinto, criando uma harmonia com a estrutura e os aromas terciários do vinho. Uma sugestão mais regional poderá ser o famoso “Entrecôte à la Bordelaise”, cuja untuosidade combina perfeitamente com os taninos sedosos de um Pessac-Léognan. Para os que preferem caça, um prato de lebre estufada complementa lindamente o bouquet deste vinho com idade.

Para apreciar plenamente o BARON J. DE MONTFORT 1999, é aconselhável decantá-lo cerca de uma hora antes do serviço, a uma temperatura entre 16 e 18°C, o que permitirá realçar toda a complexidade dos seus aromas maturados e das suas componentes subtis.