Vinhos Castillon-côtes-de-bordeaux Château AIGUILLE - CHÂTEAU D'AIGUILLE 2019 - 2019

Opiniões Viniou

O Château d’Aiguilhe 2019 é um vinho tinto seco da prestigiada denominação Castillon-côtes-de-bordeaux, localizada na sub-região de Le Libournais, em Bordéus, França. Este vinho resulta de um blend cuidadosamente elaborado, usualmente dominado pela casta Merlot complementada por uma percentagem de Cabernet Franc, características que conferem aos vinhos desta propriedade elegância, profundidade e concentração. O ano de 2019 ficou marcado por uma vindima de excelente qualidade, depois de um verão quente e seco, que resultou em uvas perfeitamente maduras. A vinificação tradicional, com fermentação em cubas de inox e um estágio prolongado em barricas de carvalho francês (em parte novas), promoveu a estrutura e a complexidade deste vinho.

A região de Castillon-côtes-de-bordeaux situa-se junto à fronteira oriental de Saint-Émilion e partilha muitos dos seus traços geográficos e culturais. O solo é dominado por argilas calcárias, propícias ao desenvolvimento da Merlot, enquanto o clima é tipicamente temperado, com verões longos e quentes, ideais para uma maturação lenta e harmoniosa das uvas. Castillon tem mantido uma identidade própria, produzindo vinhos de excelente relação qualidade-preço e com um perfil frutado, elegante e com taninos aveludados, refletindo a tradição secular da viticultura bordalesa.

Para harmonizações, o Château d’Aiguilhe 2019 acompanha na perfeição pratos tradicionais do sudoeste de França, como magret de canard com redução de frutos vermelhos, confit de pato, ou um cordeiro assado com ervas de Provença. Queijos curados, como o Comté ou o Saint-Nectaire, realçam a sua estrutura e complexidade. Também acompanha bem carnes grelhadas, pratos de caça ou uma simples tábua de enchidos da região.

Na degustação, recomenda-se decantar o vinho durante uma hora para lhe permitir expressar toda a sua riqueza aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, revelando assim toda a elegância da fruta madura, especiarias suaves e notas balsâmicas deste extraordinário tinto de Bordéus.