Vinhos Côtes Catalãs Altre Cami - 2021

O Altre Cami 2021, nascido sob a designação Côtes Catalanes, exprime o carácter vibrante dos tintos do Languedoc-Roussillon. Embora os detalhes sobre os castas não estejam confirmados, é comum nesta zona encontrar um “assemblage” de variedades como Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, o que tende a conferir aos vinhos sumptuosidade aromática, fruta madura, especiarias e taninos sedosos. O clima mediterrânico da região favorece uma maturação completa das uvas, resultando em vinhos concentrados, de cor profunda e notas de frutos silvestres, com toques de ervas secas ou garrigue, típicos da paisagem local. A vinificação em tinto seco, característica desta categoria, procura preservar o perfil de fruta expressivo ao lado de uma estrutura equilibrada e final persistente.

O Languedoc-Roussillon é uma das regiões vitivinícolas mais generosas de França. Situada junto ao Mediterrâneo, beneficia de fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite e de um solo predominantemente argilo-calcário, pontuado por xistos e seixos rolados. Estas características favorecem vinhos de grande tipicidade, ricos em aroma e textura, com uma história ligada tanto à tradição secular do vinho a granel como, mais recentemente, a uma vaga de produtores de autor, focados na qualidade e expressão do terroir.

Para acompanhar este tinto, sugerem-se pratos de sabores intensos, que possam igualar a estrutura do vinho. Cassoulet tradicional, carnes grelhadas ou assadas (borrego, entrecôte), pratos com especiarias ou mesmo um magret de pato revelam-se excelentes sugestões. Uma tábua de queijos de pasta dura, como o comté ou o cantal, também é uma excelente escolha. Os mais curiosos podem ainda experimentar harmonizações regionais, como o frango aos aromas do garrigue ou estufados mediterrânicos.

Para uma óptima degustação, aconselha-se servir a uma temperatura de 16-18°C, permitindo assim ao vinho exprimir toda a sua complexidade e perfil aromático, tanto no nariz como no palato. Caso pretenda evoluir na garrafa, o vinho pode beneficiar de alguns anos de guarda, afinando os seus taninos e aprofundando os aromas.