Opiniões Viniou
O Vidal-Fleury Côte-Rôtie “Cuvée La Chatillonne” 2017 é um excelente representante dos grandes vinhos tintos do norte do Vale do Ródano. Produzido essencialmente a partir da casta Syrah, com a possível adição de uma pequena percentagem de Viognier, esta cuvée destaca-se pelo seu carácter aromático complexo e profundo, típico dos melhores terroirs da Côte-Rôtie. O ano de 2017 apresentou condições meteorológicas equilibradas, com uma maturação plena das uvas, permitindo obter um vinho de grande estrutura, corpo e concentração. A vinificação tradicional, aliada ao envelhecimento cuidadoso em barris de carvalho, imprime nuances elegantes de especiarias, frutas negras maduras, violetas e notas subtis de fumo e pimenta negra. Os taninos finos e a acidez vibrante conferem-lhe grande potencial de envelhecimento, mas já exibe, nesta fase, enorme prazer e complexidade na prova.
A região da Côte-Rôtie situa-se na parte mais setentrional do Vale do Ródano, onde as vinhas estão plantadas em encostas íngremes, expostas ao sol, com solos compostos sobretudo por xisto e mica. Este terroir único contribui decisivamente para a finesse e mineralidade dos vinhos aqui produzidos. O clima é continental, com verões quentes mas noites frescas, o que permite uma maturação lenta e equilibrada das uvas, potenciando a intensidade aromática e a estrutura do vinho. Histórica e culturalmente, a Côte-Rôtie conta com uma tradição milenar na produção de vinhos tintos de excelência, apreciados em todo o mundo pela sua elegância e longevidade.
Para harmonizar com este vinho robusto e sofisticado, sugerem-se pratos à base de carne vermelha, como cordeiro assado com ervas provençais, pato com molho de frutos silvestres ou entrecôte grelhado. Um clássico da região seria um civet de lebre ou coelho, onde a textura e os aromas do vinho encontrarão um par perfeito. Queijos de pasta mole, como Saint-Marcellin, também criam um contraste agradável com a estrutura e os taninos polidos deste tinto.
O Vidal-Fleury Côte-Rôtie 2017 deve ser servido a uma temperatura entre 16-18°C, sendo aconselhável decantar por cerca de uma hora antes da prova, sobretudo se degustado jovem, para que se abram plenamente os seus aromas e se suavizem os taninos. É um vinho com excelente capacidade de guarda, podendo evoluir em garrafa durante mais de uma década, revelando com o tempo ainda maior riqueza e complexidade.
