O Domaine Villeneuve Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes 2014 apresenta-se como um tinto expressivo, nascido numa das mais prestigiadas denominações da região sul do Vale do Rhône. Ainda que os detalhes do lote não estejam completamente confirmados, é comum que os Châteauneuf-du-Pape tintos se façam a partir de um assemblage de várias castas autóctones, entre as quais se destacam frequentemente Grenache, Syrah e Mourvèdre, com possível presença de outras variedades tradicionais. A menção “Vieilles Vignes” evoca vinhas antigas, muitas vezes responsáveis por conferir maior complexidade, profundidade e elegância ao vinho, em virtude de rendimentos mais baixos e bagos de qualidade superior.
A região de Châteauneuf-du-Pape beneficia de um clima mediterrânico marcado por verões quentes e secos e invernos suaves, favorecendo um amadurecimento pleno das uvas. Os solos são notoriamente variados, com predomínio do famoso galets roulés (seixos rolados), que armazenam calor durante o dia e o libertam à noite, favorecendo uma maturação lenta e homogénea das uvas. Com uma história vínica que remonta ao século XIV, quando os papas estabeleceram aqui a sua residência de verão, Châteauneuf-du-Pape é desde então sinónimo de vinhos potentes, aromáticos e de grande capacidade de envelhecimento.
No que toca às harmonizações, este vinho pede pratos de alguma estrutura e riqueza. Tradicionalmente, combina lindamente com cordeiro assado com ervas provençais, estufados de carne de caça ou pratos de bife maturado. Pratos regionais como o daube provençal ou um ragù de javali acentuam a profundidade e os aromas do vinho. Também pode ser uma ótima escolha para acompanhar queijos curados de pasta dura.
Para uma experiência de prova ideal, recomendo decantar a garrafa pelo menos uma hora antes do consumo, para permitir ao vinho exprimir todo o seu bouquet. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e os 18°C, preservando a elegância dos taninos e a complexidade aromática deste Châteauneuf-du-Pape.
