Vinhos Châteauneuf-du-Pape Domaine S Sénéchaux - 2017

Opiniões Viniou

O Domaine S Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape 2017 é uma excelente representação dos prestigiados vinhos tintos da região do Vale do Rhône meridional. Este vinho, proveniente principalmente das castas Grenache, Syrah e Mourvèdre, manifesta bem o carácter tradicional da denominação. O ano de 2017 foi marcado por condições climatéricas secas e calorosas, o que resultou numa colheita de uvas maduras, concentradas e de grande qualidade, oferecendo ao vinho uma complexidade aromática notável e taninos bem integrados. A vinificação foi feita com rigor, privilegiando uma extração suave para respeitar a expressão do terroir, composto de solos pedregosos de argila e areia – os famosos "galets roulés" –, proporcionando uma excelente drenagem e promovendo a maturação completa das uvas.

Châteauneuf-du-Pape é uma das regiões vinícolas mais lendárias da França, consolidada desde o século XIV, quando os papas se estabeleceram em Avignon. O clima mediterrânico, marcado por verões quentes e secos e pelo famoso vento Mistral, favorece a sanidade da vinha e concentra os sabores das uvas. Os solos característicos cheios de seixos permitem uma retenção térmica durante o dia e libertação de calor durante a noite, contribuindo para a profundidade e elegância dos vinhos locais, reconhecidos pela sua longevidade e riqueza.

Na harmonização, o Domaine S Sénéchaux 2017 acompanha na perfeição pratos robustos e aromáticos da gastronomia do sul de França, como um cordeiro assado com ervas provençais, caça de pelo com cogumelos ou um tradicional ratatouille. Queijos de pasta dura, como o Comté curado, também se revelam escolhas felizes, bem como pratos portugueses de confeção lenta, como um cabrito assado no forno ou javali estufado.

Para uma melhor degustação deste vinho, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após algum tempo de decantação para permitir a plena expressão dos seus aromas intensos a frutos vermelhos maduros, especiarias e ligeiro toque balsâmico. Este é um vinho que pode ser apreciado já, mas ganhará em requinte com alguns anos de guarda.