Opiniões Viniou
O Côtes-du-Rhône Cuvée Réserve 2020 da Famille J.M. Cazes é um vinho tinto seco, representativo do estilo e caráter da região. Proveniente de vinhas situadas na vasta e diversificada zona da Appellation régionale do Vale do Rhône, esta cuvée é elaborada tradicionalmente a partir de castas clássicas como Grenache, Syrah e Mourvèdre. O ano de 2020 proporcionou condições equilibradas, resultando em uvas bem amadurecidas, algo que se traduz na expressão frutada, especiada e harmoniosa deste vinho. A vinificação segue métodos que respeitam o potencial do terroir, privilegiando a extração moderada e a preservação dos aromas primários. Visualmente, apresenta uma cor rubi intensa; no nariz, predominam notas de fruta vermelha madura, especiarias e um discreto toque terroso; na boca, revela taninos suaves e uma bela frescura.
O Vale do Rhône é uma das regiões vitivinícolas mais antigas e respeitadas em França, oferecendo vinhos de estilo marcante devido ao seu clima mediterrânico, com verões quentes e secos, e solos variados, que vão do calcário ao granito, passando por argilas ricas em óxidos de ferro. Esta riqueza natural alia-se a uma longa tradição de viticultura, fazendo com que os Côtes-du-Rhône sejam reconhecidos pelo seu excelente valor e autenticidade. A diversidade de castas e sub-regiões confere-lhe uma paleta de sabores ampla, onde a fruta, as especiarias e a expressão do terroir estão sempre presentes.
Em termos de harmonização gastronómica, este vinho adapta-se maravilhosamente a pratos da culinária francesa e a iguarias mediterrânicas. Será excelente com carnes grelhadas, como cordeiro com ervas provençais, entrecosto ou pratos de caça de pequeno porte. Nos queijos, escolha por variedades de pasta semi-dura ou curadas, como um tomme de brebis ou um cantal. Para valorizar as raízes regionais, um guisado provençal ou ratatouille será companhia ideal, assim como pratos de legumes assados ou sabores intensos.
Recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16-18°C, depois de decantado durante cerca de trinta minutos para que expresse toda a complexidade dos seus aromas. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas também tem potencial para envelhecer mais alguns anos, ganhando em finesse e harmonia.
