Vinhos Cahors Château Eugénie - Réserve - 2020

O Château Eugénie Cuvée Réserve 2020 é um vinho tinto de caráter marcante e profundo, proveniente da região de Cahors, situada no sopé do Maciço Central, no Sudoeste de França. Este vinho é elaborado essencialmente a partir do Malbec, casta emblemática da denominação Cahors AOC, sendo muitas vezes complementado pontualmente por pequenas percentagens de Merlot ou Tannat, consoante o ano e a filosofia do produtor. O ano 2020 ofereceu boas condições de maturação, permitindo extrair uvas de excelente qualidade, que após uma vinificação cuidada, enfatizando a expressão do terroir e a preservação dos aromas naturais, deram origem a um vinho estruturado, com taninos presentes mas elegantes, e aromas de fruta preta madura, violetas e delicadas notas de especiarias e tosta, provenientes do estágio em madeira.

A região de Cahors destaca-se por uma longa tradição vitivinícola, com raízes que remontam à época romana. O clima é de tipo semi-continental, caracterizado por verões quentes e secos, outonos frescos e primaveras suaves, o que favorece uma boa concentração e maturação das uvas. Os solos são predominantemente de calcário e argila, com presença de cascalho rolado nas zonas mais próximas do rio Lot, conferindo aos vinhos desta área uma mineralidade distinta e um perfil robusto, intenso e longevo. Os vinhos de Cahors são geralmente conhecidos como “vinhos negros”, pela sua cor intensa, estrutura e capacidade de envelhecimento.

Para harmonizar este vinho, sugerem-se pratos tradicionais do Sudoeste francês, como cassoulet, confit de canard ou magret de pato grelhado. Carnes vermelhas assadas, borrego, javali, pratos de caça e queijos curados como o Rocamadour também são excelentes opções, dada a capacidade do Malbec de acompanhar sabores intensos e ricos. Em gastronomia portuguesa, será magnífico com uma posta mirandesa ou um cabrito assado no forno.

Para uma melhor apreciação, recomenda-se servir o Château Eugénie Cuvée Réserve 2020 a uma temperatura entre 16 e 18°C, sendo aconselhável decantá-lo pelo menos uma hora antes para permitir que expresse toda a sua complexidade aromática e suavize os taninos. Este é um vinho com potencial de guarda, mas também pronto a proporcionar uma experiência requintada já nos próximos anos.