Opiniões Viniou
O J. Lohr Cuvée Seven Oaks 2020 é um vinho tinto seco oriundo da prestigiada região de Paso Robles, na Califórnia, EUA. Produzido a partir de uma mistura de castas – frequentemente dominada pelo Cabernet Sauvignon, embora possa incluir Merlot, Petit Verdot, Syrah, entre outras –, apresenta-se com uma bela densidade e estrutura, típicas da assinatura J. Lohr. Este vinho exprime muita fruta madura, como ameixa, amora e cassis, equilibradas por notas subtis de baunilha e especiarias, herança do estágio em barricas de carvalho. O ano de 2020 proporcionou boas condições para uma maturação plena das uvas, deixando os taninos sedosos e envolventes, e conferindo uma persistência agradável no final de boca.
Paso Robles AVA é uma das regiões mais expressivas da Califórnia. Com um clima mediterrânico marcado por dias quentes e noites frescas, graças à influência do oceano Pacífico, os vinhos desenvolvem riqueza em açúcar, mas preservam uma acidez fundamental. Os solos aqui são muito variados, compostos por calcário, argila e areias, o que favorece uma mineralidade distinta e complexidade aos vinhos. A história vitivinícola local cresceu notavelmente nas últimas décadas, tornando Paso Robles um epicentro para tintos robustos e expressivos.
Para harmonização, este Cuvée Seven Oaks pede pratos à altura da sua estrutura. Carnes grelhadas ou assadas, como costeletão de novilho, borrego em crosta de ervas ou mesmo um churrasco tipicamente americano, são combinações perfeitas. Também harmoniza lindamente com pratos regionais como o chili californiano, guisados de carne e queijos curados.
Aconselha-se serví-lo entre os 16 e 18°C, após algum tempo de respiração para que os aromas se expressem na sua plenitude. Decantar durante 30 minutos será ideal. É um vinho pronto a ser apreciado agora, mas poderá beneficiar de mais alguns anos de guarda.
