Vinhos Napa Valley Paul Hobbs - Cabernet Sauvignon - 2007

O vinho em questão é um tinto seco proveniente da prestigiada região de Napa Valley, na Califórnia, identificado como uma cuvée de Cabernet Sauvignon do ano de 2007, elaborado pela reputada casa Paul Hobbs. Embora a predominância do Cabernet Sauvignon seja sugerida, é possível que o vinho integre outras castas típicas da região, como Merlot ou Petit Verdot, que normalmente colaboram para uma maior complexidade de estrutura e aromas. Vinhos desta gama e deste produtor são frequentemente conhecidos pela sua intensidade, concentração e elegância, apresentando notas típicas de fruta preta madura, cassis, cereja, nuances de cedro, especiarias doces e baunilha, resultantes do estágio em barrica de carvalho. O ano de 2007 foi particularmente elogiado em Napa Valley, oferecendo vinhos de excelente equilíbrio, grande potencial de guarda e taninos sedosos.

Napa Valley é a mais famosa região vitivinícola da Califórnia, situada num vale influenciado pela brisa fresca da baía de São Francisco e pela amplitude térmica entre o dia e a noite. Os solos diversificados, que vão desde aluviões até encostas pedregosas, proporcionam condições excecionais para o cultivo de castas de excelência, sobretudo tintos opulentos de Cabernet Sauvignon. A história vinícola local remonta ao século XIX e, desde então, Napa tornou-se símbolo de inovação, qualidade e expressão do terroir no contexto americano e mundial.

Este estilo de vinho harmoniza soberbamente com carnes vermelhas nobres, como lombo ou costeleta de novilho grelhada, perna de cordeiro assada, ou ainda pratos ricos à base de cogumelos e queijos curados. Para uma experiência verdadeiramente americana e em consonância com a região, experimente com um steak grelhado ao estilo californiano ou com costela em molho barbecue. Também acompanha bem pratos robustos da gastronomia portuguesa, como um cabrito assado no forno.

Para tirar o melhor partido das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho entre 17 e 18°C. Uma decantação prévia durante pelo menos uma hora ajudará a abrir os aromas e suavizar os taninos, oferecendo toda a complexidade e elegância que um grande Napa Valley desta idade pode proporcionar.