Vinhos Navarra Artazu - Pasos de San Martin - 2016

Opiniões Viniou

O Artazu Pasos de San Martín 2016 é um excelente exemplo do potencial da Garnacha de altitude na região de Navarra, no norte de Espanha. Este tinto é elaborado exclusivamente a partir de uvas Garnacha, colhidas em vinhas plantadas a mais de 600 metros de altitude próximo à vila de San Martín de Unx. As vinhas antigas, cultivadas em solos pobres e pedregosos, proporcionam baixos rendimentos mas uvas de grande concentração. A vinificação privilegia uma abordagem minimalista, com fermentação espontânea e estágio em barricas de carvalho francês, que confere estrutura e elegância ao vinho, sem mascarar a pureza do fruto.

A região de Navarra é historicamente conhecida pela sua diversidade climática e vitícola, situada entre a Rioja e o País Basco. O clima na zona é continental, moderado pela proximidade dos Pirenéus, oferecendo grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, o que beneficia uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos caracterizam-se pela sua composição variada, predominando o calcário, elemento que contribui para a frescura e mineralidade dos vinhos da região. Navarra tem uma longa tradição vinícola, que remonta à época romana e se reinventou nos últimos anos com uma aposta firme em castas autóctones como a Garnacha.

Este vinho apresenta-se com uma cor rubi vibrante e aromas marcantes de frutos vermelhos, notas de ervas aromáticas, especiarias suaves e um toque terroso característico. O seu perfil fresco e elegante torna-o bastante versátil à mesa. Para harmonizar, sugerem-se pratos tradicionais do norte de Espanha como cordeiro assado, migas de pastor, ou mesmo pratos de caça como perdiz ou coelho. Para uma combinação regional mais ousada, experimente com chuletillas de cordero (costeletas de cordeiro grelhadas) acompanhadas de pimientos del piquillo.

Para apreciar plenamente as suas qualidades, recomenda-se servir o Artazu Pasos de San Martín 2016 a uma temperatura de 15-17°C, depois de o deixar respirar durante alguns minutos em decantador ou copo largo. O vinho tem potencial de guarda, mas já revela atualmente uma expressão deliciosa e sedutora.