Vinhos Navarra Artadi - Pasos de San Martin - 2011

Opiniões Viniou

Este vinho tinto espanhol de 2011, o Artadi Cuvée Pasos de San Martín, provém da região de Navarra, uma zona cada vez mais reconhecida pela produção de tintos elegantes e expressivos. Embora a indicação do blend específico não esteja descrita, esta cuvée é tradicionalmente elaborada a partir da uva Garnacha, uma casta rainha nesta denominação. As vinhas encontram-se normalmente plantadas em altitude nos solos pobres e calcários do sub-região de San Martín de Unx, um terroir propício à frescura e à expressão pura do fruto. A vinificação do Artadi dá primazia à expressão varietal, empregando técnicas modernas e uma utilização criteriosa da madeira, que resulta num vinho de cor profunda, aromas de frutos vermelhos maduros, especiarias, notas florais e uma energia vibrante na boca com taninos suaves e um final persistente.

Navarra situa-se no norte da Península Ibérica, na zona de transição entre o clima atlântico e o clima mediterrânico. Esta diversidade climática permite produzir vinhos muito equilibrados, em que a acidez natural confere frescura e aptidão gastronómica. Os solos são variados, mas predominam as argilas calcárias e os terrenos pedregosos, ideais para a produção de vinhos estruturados, mas elegantes. Historicamente, Navarra tem sido uma terra de vinhos desde a época romana, sendo famosa pelos seus Garnachas ricos e expressivos, e mais recentemente, pela sua modernização vitícola.

Para harmonizar, a textura sedosa e os aromas intensos deste vinho casam especialmente bem com pratos de carne grelhada, borrego assado à maneira navarra, estufados mediterrânicos, sobrasada, enchidos ibéricos ou caça de pena. Queijos curados de ovelha, tais como Idiazábal, são também excelentes companheiros. Para uma experiência regional autêntica, sirva-o ao lado de um chili de pimentos piquillo recheados ou cogumelos salteados.

Recomenda-se servir este vinho tinto entre 16 e 18°C, após decantação de pelo menos 30 minutos para que expresse toda a sua complexidade aromática. Desfrute-o agora ou nos próximos anos, enquanto mantém toda a sua vivacidade.