Vinhos Não especificado MicroBio Wines - 2016

O MicroBio Wines 2016 é um vinho tinto espanhol proveniente da região de Castela e Leão, uma das zonas vitivinícolas mais emblemáticas do país. Embora o castelo produtor seja MicroBio Wines, a informação sobre a casta não está especificada, o que é frequente em produtores que privilegiam vinificações naturais e de pequena escala. Este vinho, de colheita de 2016, destaca-se potencialmente por uma abordagem minimalista, com fermentações espontâneas e pouca intervenção enológica, tradicionais em muitos vinhos de autor da região.

O terroir de Castela e Leão é diverso, com solos predominantemente argilo-calcários e clima continental, marcado por invernos frios e verões quentes. Estes fatores contribuem para vinhos de estrutura marcante, frescura assinalável e perfil aromático complexo. A reputação da região assenta tanto na tradição secular – desde a Idade Média a produzir vinhos – como na inovação de pequenos produtores comprometidos com vinhos autênticos e expressão local, como é o caso de MicroBio Wines.

No que diz respeito aos acompanhamentos gastronómicos, aconselha-se harmonizar este vinho tinto seco com pratos tradicionais castelhanos, como cordeiro assado (lechazo), chouriços curados, ou queijos de ovelha da região. Também poderá acompanhar bem pratos portugueses como cabrito assado ou arroz de pato, graças à sua provável acidez equilibrada e taninos firmes, típicos dos tintos de Castela e Leão.

Para enaltecer o seu carácter e complexidade, recomenda-se servir entre os 15 e os 17°C. Antes da prova, a decantação durante cerca de 30 minutos pode ajudar a abrir o bouquet aromático, especialmente considerando a idade do vinho. Desfrute da degustação, aproveitando a singularidade de um tinto de autor com raízes profundas na tradição da Meseta espanhola.