Vinhos Castela e Leão HACIENDA ZORITA - HACIENDA ZORITA - PAGOS DE VALCUEBO RESERV.ESP.

Opiniões Viniou

O Hacienda Zorita Pagos de Valcuebo Reserva é um vinho tinto seco produzido na denominação Castilla y León VT, uma das mais dinâmicas e inovadoras de Espanha. Trata-se de uma cuvée sem indicação de colheita específica, o que permite ao produtor uma selecção criteriosa das melhores uvas de vários anos, garantindo assim consistência e qualidade. Embora a ficha não detalhe o(s) castas utilizado(s), é comum na região o recurso a Tempranillo, por vezes complementado com Cabernet Sauvignon ou Syrah; espera-se por isso um vinho de perfil robusto, com taninos bem definidos e notas de fruta madura, especiarias e ténue tostado, resultado de uma provável passagem por barrica.

A região de Castilla y León é uma vasta zona vitivinícola situada no planalto do centro-norte de Espanha, marcada por uma diversidade impressionante de solos, que variam entre argilosos, calcários e arenosos, frequentemente ricos em minerais. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, o que imprime caráter às uvas, favorecendo uma maturação completa e intensa concentração aromática. Com uma história ligada à viticultura desde a Idade Média, esta região ganhou renome internacional, especialmente pela capacidade de produzir vinhos poderosos, ricos em estrutura e profundidade.

A estrutura encorpada e a expressão aromática do Hacienda Zorita Pagos de Valcuebo Reserva tornam-no um companheiro ideal para pratos tradicionais castelhanos, como o cordeiro assado no forno ou o cochinillo, ambos pratos de sabores intensos que harmonizam perfeitamente com a concentração e os taninos do vinho. Também acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, javali estufado ou queijos curados da região, como o manchego velho.

Para tirar todo o partido deste vinho, recomenda-se decantá-lo 30 a 60 minutos antes de servir, permitindo-lhe abrir-se e apresentar toda a complexidade do bouquet. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16-18°C, realçando tanto os aromas de fruta escura e especiarias, como a elegância da madeira e a estrutura do tanino.