Opiniões Viniou
O Baigorri Cuvée de Garage 2017 é um vinho tinto excecional oriundo da prestigiada região da Rioja, em Espanha, uma zona cada vez mais reconhecida pela sua aliança de tradição e inovação. Este vinho é composto por uma seleção rigorosa de castas típicas da região, com predominância da uva Tempranillo, frequentemente complementada por pequenas percentagens de outras variedades locais que acrescentam complexidade ao lote. A expressão “Cuvée de Garage” sugere uma produção limitada, baseada numa vinificação muito cuidada, artesanal e interventiva, com o objetivo de extrair máxima expressão do terroir. O vinho tem passagem significativa por barrica, habitualmente em carvalho francês, conferindo-lhe notas elegantes de especiarias, tostado e uma textura sedosa. O ano de 2017 foi caracterizado por condições climáticas desafiantes, resultando numa produção de menor quantidade mas de elevada qualidade, marcada por uma excelente maturação das uvas e concentração aromática.
A Rioja situa-se no norte de Espanha, influenciada pelo clima continental, com alguma influência atlântica e mediterrânica, ajustando-se consoante as subzonas. Os seus solos pobres e pedregosos, compostos por argila, calcário e cascalho, favorecem o desenvolvimento de vinhos profundos e com boa longevidade. Historicamente, a Rioja é o coração do vinho espanhol de guarda, mantendo práticas tradicionais ao lado de técnicas contemporâneas, o que permite interpretações arrojadas e refinadas como a deste Baigorri Cuvée de Garage.
Os aromas intensos, a estrutura firme e o perfil elegante deste vinho fazem dele uma escolha sublime para acompanhar pratos robustos, como cordeiro assado à riojana, rabo de boi estufado, carnes de caça ou queijos curados de ovelha, típicos da região. Também se destaca com leitão assado, pratos de cogumelos selvagens ou uma seleção de enchidos ibéricos.
Para desfrutar plenamente da sua complexidade, recomenda-se servir este Baigorri Cuvée de Garage 2017 a uma temperatura entre 16 e 18°C. É aconselhável decantá-lo durante uma hora antes de servir, permitindo que o vinho revele todo o seu potencial aromático e gustativo.
