O R. López de Heredia Viña Tondonia Reserva 2011 é uma joia da Rioja, produzido num dos domínios mais históricos e prestigiados de Espanha. Este tinto provém de uma criteriosa seleção de castas tradicionais da região, predominantemente Tempranillo, complementado geralmente por Garnacha, Graciano e Mazuelo, o que assegura complexidade e equilíbrio ao vinho final. O ano de 2011 foi generoso em termos climáticos, com uma primavera suave e um verão quente, permitindo a maturação ótima das uvas. A vinificação, respeitando métodos muito tradicionais, inclui maceração longa e um envelhecimento prolongado em barricas de carvalho, frequentemente por cinco a seis anos, seguido de um período adicional em garrafa antes da comercialização. O resultado é um vinho de cor rubi intensa, aromas evoluídos de frutos vermelhos, folha seca, especiarias doces e notas subtis de couro, com taninos refinados e uma acidez vibrante que promete muitos anos de guarda.
A região da Rioja, dividida entre La Rioja, País Basco e Navarra, é marcada por um clima continental com influências atlânticas; os verões são quentes, as noites frescas e as chuvas moderadas, sendo ideal para a cultura da videira. Os solos das vinhas de Tondonia combinam aluvião, calcário e argila, proporcionando drenagem perfeita e influenciando o perfil fresco e mineral dos vinhos. A tradição vinícola nesta zona pede respeito às técnicas passadas de geração em geração, o que se reflete na personalidade clássica deste Reserva.
O Viña Tondonia Reserva revela-se excecional quando harmonizado com pratos da gastronomia espanhola, como cordeiro assado à moda de Rioja, cabrito estufado, ou embutidos ibéricos de sabor intenso. Queijos curados, cogumelos salteados com ervas, e bacalhau gratinado também se mostram ótimos parceiros para o seu perfil complexo e elegante.
Aconselho decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço, de modo a permitir que liberte toda a sua expressão aromática. A temperatura ideal para a sua degustação situa-se entre os 16 e 18°C, revelando o equilíbrio entre frescura, estrutura e bouquet. Guarda potencial para 10 anos ou mais, mas pode hoje já ser apreciado em pleno.
