Vinhos Ribeira Sacra Finca Meixemán - Guímaro - 2022

O FINCA MEIXEMAN 2022 da casa Guímaro é um tinto originário da Ribeira Sacra DO, uma das regiões mais deslumbrantes da Galiza, no noroeste de Espanha. Esta cuvée é produzida sobretudo a partir da casta Mencía, embora possa incluir pequenas percentagens de castas autóctones complementares, conferindo-lhe uma personalidade própria. Proveniente da safra de 2022, destaca-se pela frescura e juventude com um perfil aromático elegante, revelando notas de frutos vermelhos maduros, violetas e um ligeiro toque mineral. A vinificação assenta no respeito pelo terroir, recorrendo a práticas tradicionais, com fermentação espontânea em depósitos abertos e estágio em madeira usada, o que preserva a expressão autêntica da uva e do solo xistoso.

A Ribeira Sacra é uma das regiões vitivinícolas mais singulares de Espanha, marcada por vinhas em socalcos íngremes que se debruçam sobre os rios Sil e Miño. O clima é atlântico, moderado por influências continentais, resultando em verões amenos e invernos húmidos. Os solos predominantemente de xisto e granito promovem uma drenagem natural e favorecem uma viticultura de baixa produção, mas de elevada concentração aromática. A história do vinho nesta zona remonta à época romana, sendo perpetuada durante séculos por ordens monásticas.

Este vinho tinto de corpo médio e acidez vibrante harmoniza na perfeição com pratos regionais galegos como o polvo à feira, lacón com grelos e empanadas de carne. A sua versatilidade permite acompanhar ainda carnes grelhadas, pratos de caça de penas, queijos curados ou mesmo uma tábua de enchidos ibéricos.

Para desfrutar plenamente das suas nuances, recomenda-se servir o FINCA MEIXEMAN 2022 entre 15 e 17°C. É aconselhável decantar durante cerca de 30 minutos para que o aroma evolua e a textura se apresente aveludada no palato. Este tinto revela excelente potencial de guarda, embora já se apresente muito agradável na juventude.