Vinhos Espumantes Cava Naltres

Opiniões Viniou

O Naltres Cava Brut, da região da Catalunha, apresenta-se como um espumante de grande frescura e vivacidade. Proveniente da Denominação de Origem Cava, este vinho branco não millésimé é elaborado segundo o método tradicional – o mesmo utilizado em Champagne – no qual a segunda fermentação ocorre na própria garrafa, conferindo ao vinho bolhas finas e persistentes, além de maior complexidade aromática. O assemblage típico dos Cavas recorre principalmente a castas autóctones como Macabeo, Xarel·lo e Parellada, que conferem aromas delicados de fruta branca, notas florais e uma assinatura subtil de panificação, resultante do tempo em contacto com as borras. Na boca, revela-se seco (brut), fresco e elegante, com uma acidez pronunciada que lhe confere grande capacidade gastronómica.

A Catalunha, localizada no nordeste de Espanha, goza de um clima mediterrânico temperado, caracterizado por invernos suaves e verões quentes, bem como apresentação de alguma influência continental em zonas de maior altitude. Os solos são variados, incluindo calcários, argilo-calcários e arenosos, elementos que contribuem para a diversidade e qualidade dos seus vinhos. A região tem uma longa tradição vinícola e é reconhecida, desde a segunda metade do século XIX, como berço do Cava, o espumante espanhol por excelência, rivalizando em prestígio com os melhores espumantes do mundo.

O Naltres Cava Brut é sumamente versátil à mesa. Combina na perfeição com petiscos tradicionais catalães, como tapas de mariscos (mexilhões, camarão grelhado), “calamares a la romana” ou com uma tábua de queijos ligeiros. A sua acidez crocante e efervescência limpam o palato, tornando-o ideal para entradas ou pratos à base de peixe branco, arroz de marisco ou até carpaccio de peixe.

Para desfrutar de toda a sua frescura e complexidade, aconselho servir entre 6 e 8°C, preferencialmente em copos de espumante bem limpos para potenciar o perlage. Se for possível, abra a garrafa no momento e sirva de imediato para preservar toda a vivacidade do vinho.