O Camins del Priorat 2021 do célebre produtor Álvaro Palacios é um vinho tinto seco emblemático da região do Priorat, na Catalunha. Produzido a partir de um blend típico da denominação, este vinho reúne predominantemente Garnacha juntamente com Cariñena, complementadas por pequenas parcelas de Syrah e Cabernet Sauvignon. O ano de 2021 foi particularmente favorável na região, favorecendo a maturação perfeita das uvas e uma expressão aromática vibrante. As vinhas crescem em solos característicos de llicorella, uma ardósia negra que confere ao vinho mineralidade distinta e grande profundidade. A vinificação assenta numa abordagem cuidadosa, combinando vinhas jovens e velhas, com fermentação em depósitos de aço inoxidável e envelhecimento parcial em madeira, para respeitar o caráter frutado e a elegância natural do Priorat.
A região do Priorat está situada no interior da Catalunha, próxima de Tarragona, e é reconhecida internacionalmente pelas suas condições extremas: vinhedos plantados em socalcos íngremes, solos de xisto (llicorella) e clima mediterrânico de influência continental, com grandes amplitudes térmicas. Esta dureza do terroir traduz-se em vinhos de grande potência, intensidade aromática e elegância mineral. A história vitivinícola do Priorat remonta ao século XII, com monges cartuxos que introduziram a cultura da vinha, transformando a paisagem e o caráter vínico da região ao longo dos séculos.
O Camins del Priorat é um vinho versátil, de corpo médio a encorpado, com taninos sedosos e aromas de frutos pretos, violetas e um toque mineral. É perfeito para acompanhar pratos tradicionais da Catalunha, como o fricandó de vitela com cogumelos ou uma escalivada de legumes grelhados. Também harmoniza muito bem com carnes assadas, caça ligeira e pratos à base de cogumelos ou queijos curados.
Para extrair todo o seu potencial aromático e gustativo, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16-18°C. Decante durante cerca de 30 minutos antes de servir, especialmente se aberto jovem, para permitir que os aromas se expressem plenamente. Este vinho poderá evoluir bem nos próximos anos, mas oferece já uma bela expressão do Priorat na sua juventude.
