Vinhos Bierzo Descendientes de J. Palacios - Pétalos Viñas Viejas - 2022

O Cuvée Pétalos Viñas Viejas 2022, do produtor Descendientes de J. Palacios, é um tinto de expressão notável proveniente da região de Bierzo, na Castela e Leão. Produzido essencialmente a partir da casta Mencía, este vinho provém de vinhas velhas situadas em encostas íngremes, muitas vezes centenárias, cujas raízes profundas se beneficiam de solos xistosos e arenosos. A vinificação é realizada de modo preciso, respeitando métodos tradicionais aliados a uma abordagem contemporânea, com fermentação em depósitos abertos e estágio em madeira, conferindo ao vinho uma elegante fusão entre frescura, fruta vibrante e nuances minerais. No nariz predominam aromas de frutos vermelhos silvestres, violetas, subtis notas terrosas e um toque balsâmico. Na boca, mostra-se fresco, estruturado, com taninos finos e uma persistência marcada pela mineralidade.

A região de Bierzo é uma das mais singulares de Espanha. Encravada no noroeste da província de León, beneficia de um clima intermediário entre o atlântico e o continental, com influência das montanhas que suavizam as amplitudes térmicas e garantem uma maturação lenta das uvas. O terroir é marcado por solos variados, sobretudo xisto e quartzito, que promovem vinhos elegantes e expressivos. Bierzo possui uma longa história vitivinícola, mas revitalizou-se verdadeiramente no final do século XX, quando produtores de renome redescobriram o imenso potencial das vinhas velhas de Mencía para criar tintos sofisticados e de grande tipicidade.

Este vinho harmoniza na perfeição com pratos típicos da região, como lacón com pimentos ou empanada de carne. Vai igualmente bem com carnes grelhadas, cogumelos salteados e pratos de caça de pequena dimensão. O seu perfil elegante permite também combinações interessantes com queijos de pasta semi-dura ou até pratos de cozinha mediterrânica à base de legumes e tomate.

Para uma experiência ideal, recomenda-se abrir a garrafa com alguma antecedência, permitindo que respire cerca de 30 minutos antes do serviço. A temperatura perfeita de degustação situa-se entre 15-17°C, realçando tanto a frescura como a complexidade aromática deste notável Bierzo.