Vinhos Não especificado Finca Azaya - 2017

O Finca Azaya 2017 é um vinho tinto seco proveniente da região de Castela e Leão, em Espanha, uma zona histórica com tradição na produção de grandes vinhos tintos. Elaborado provavelmente a partir de Tempranillo, variedade rainha desta região, este vinho reflecte as características típicas do terroir: perfil intenso, taninos bem integrados e notas marcantes de fruta escura madura, toques subtilmente especiados e um final elegante, prolongado pela passagem por barrica de carvalho, muito comum nos vinhos desta zona.

Castela e Leão é uma das maiores e mais antigas regiões vitivinícolas espanholas, com solos predominantemente argilosos e calcários, e um clima continental com invernos rigorosos e verões quentes, o que propicia baixos rendimentos mas uvas muito concentradas e de excelente qualidade. A tradição vinícola remonta à Idade Média e muitos dos melhores tintos espanhóis provêm daqui, sobretudo das sub-regiões de Ribera del Duero e Toro, onde a Tempranillo — localmente conhecida como Tinta del País ou Tinto Fino — atinge grande expressão.

Para harmonizar este Finca Azaya 2017, sugiro pratos robustos que casem com a estrutura do vinho: carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, javali ou perdiz, e pratos tradicionais da região como o famoso lechazo asado (borrego assado) ou embutidos ibéricos. Queijos curados de ovelha, como o manchego, também realçam as nuances do vinho.

Aconselho decantar o vinho cerca de meia hora antes de servir, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16 e 18°C, ideal para realçar tanto a fruta como as especiarias, traduzindo o perfil elegante e vigoroso típico dos grandes tintos de Castela e Leão.