O Recaredo Cuvée Terrers Brut Nature 2018 é um vinho espumante proveniente da região de Cariñena, em Aragão, Espanha. Embora o produtor Recaredo seja tradicionalmente associado à região do Penedès, a referência aqui surge para uma cuvée elaborada segundo o método tradicional, sem adição de açúcar após o dégorgement, o que lhe confere o perfil característico do “Brut Nature”. Normalmente, estes espumantes destacam-se pela pureza e elegância, revelando notas frescas de frutos citrinos, maçã verde, amêndoas e brioche, com acidez vibrante e uma bolha muito fina, elementos realçados por um estágio prolongado sobre borras. O ano de 2018 traz uma frescura equilibrada, mantendo a precisão do estilo, e projecta boa capacidade de evolução.
A região de Cariñena está situada em Aragão, no nordeste da Península Ibérica, e caracteriza-se por um clima continental, de invernos frios e verões quentes, com noites frescas que favorecem a concentração aromática e a acidez nas uvas. Os solos, predominantemente pedregosos e calcários, proporcionam excelente drenagem e contribuem para a mineralidade e estrutura dos vinhos. Com uma longa tradição vinícola, Cariñena é conhecida sobretudo por vinhos tintos robustos, mas tem vindo a revelar crescente aptidão para espumantes de perfil seco e elegante.
Este Brut Nature é muito versátil à mesa. Harmoniza lindamente com mariscos frescos, ostras, sushi ou sashimi, pela sua acidez e efervescência que limpam o palato. Experimente também com pratos regionais como bacalao ajoarriero (bacalhau com alho e pimentos) ou simples tapas de mariscos. A sua delicadeza e secura fazem dele parceiro ideal para entradas leves, saladas de verão com citrinos, carpaccio de peixe ou queijos suaves.
Para desfrutar plenamente das suas virtudes, aconselha-se servir este espumante entre 6 e 8°C, em copos adequados que permitam realçar a complexidade aromática e a finesse das bolhas. Se possível, abra a garrafa momentos antes de servir para favorecer a expressão dos seus aromas mais subtis.
