Vinhos Wachau Federspiel Domäne Wachau - Grüner Veltliner - 2023

O Domäne Wachau Federspiel 2023 é um vinho branco seco originário de uma das regiões vinícolas mais emblemáticas da Áustria, o Wachau, dentro do estado de Niederösterreich. Elaborado maioritariamente a partir da casta Grüner Veltliner, reconhecida pelo seu perfil fresco, mineral e aromático, este vinho representa o estilo clássico dos Federspiel: elegância, leveza e uma expressão nítida do terroir. O ano de 2023 caracteriza-se, na generalidade, por vinhos com boa acidez e pureza aromática, beneficiando da cuidadosa vinificação em aço inoxidável, que preserva o carácter varietal e a vivacidade dos vinhos jovens.

A região de Wachau, declarada Património Mundial pela UNESCO, estende-se pelas margens do Danúbio e goza de um microclima particular, influenciado tanto pelo rio como pela proteção dos contrafortes montanhosos. Os solos predominantemente de loesse, granito e xisto contribuem para a mineralidade e estrutura dos vinhos aqui produzidos. A tradição vinícola local remonta à época romana, e Wachau é especialmente afamada internacionalmente pela produção de brancos secos de qualidade excecional, com denominações como Federspiel a indicar vinhos de teor alcoólico moderado e perfil sempre refrescante.

A frescura, a acidez crocante e o subtil carácter cítrico e apimentado deste vinho tornam-no especialmente versátil à mesa. Harmoniza bem com pratos típicos austríacos como espargos frescos com molho holandês ou schnitzel de vitela. Acompanhará igualmente ostras, peixe grelhado, saladas aromáticas, sushi e cozinha asiática levemente condimentada. Pratos vegetarianos à base de ervas ou legumes de primavera revelam também uma afinação excelente com este Federspiel elegante.

Recomenda-se servir entre 8 e 10°C para realçar a sua expressão mineral e a delicadeza aromática. Convém abrir a garrafa pouco antes de servir, para garantir o máximo de frescura e vivacidade no copo.