Vinhos Vale do Barossa PENFOLS - BIN 28 - SHIRAZ - 2020

Opiniões Viniou

O Penfolds Bin 28 Shiraz 2020 é um ícone entre os vinhos tintos australianos, refletindo fielmente o carácter robusto do vale de Barossa. Produzido exclusivamente a partir do célebre casta Shiraz, este vinho exibe a potência e a generosidade típica do terroir. O ano de 2020, embora desafiante em algumas regiões da Austrália devido ao clima, resultou em uvas de grande concentração, conferindo à cuvée Bin 28 uma cor profunda, aromas intensos de ameixa preta, alcaçuz, especiarias doces e um leve toque tostado, fruto do estágio em barricas de carvalho. A vinificação cuidadosa da Penfolds privilegia a expressão do fruto, com taninos polidos e uma estrutura equilibrada, oferecendo um perfil rico e envolvente que se mantém fiel à tradição da casa.

A região de Barossa Valley, situada na Austrália-Méridional, é uma das mais prestigiadas no mundo para o Shiraz. O clima mediterrânico, com verões quentes e noites frescas, aliado a solos predominantemente argilosos e arenosos, proporciona maturações perfeitas para este casta, resultando em vinhos com grande concentração, mas sempre com frescura. Esta região conta com uma história vinhateira de mais de 170 anos, influenciada tanto por pioneiros britânicos como alemães, que souberam adaptar técnicas tradicionais à realidade do Novo Mundo.

Para harmonizações, o Penfolds Bin 28 Shiraz 2020 casa na perfeição com pratos de carne vermelha grelhada, costeletas de borrego com ervas aromáticas ou pratos tradicionais australianos como o “beef pie”. Também se destaca ao lado de carnes de caça, pratos com cogumelos selvagens ou queijos de pasta dura bem curados, realçando a riqueza e os aromas do vinho.

Aconselho servir este Shiraz entre 16-18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática. Recomenda-se decantação por cerca de uma hora antes do serviço, especialmente se consumido jovem, para suavizar os taninos e abrir os aromas. Aproveite este tinto icónico para grandes momentos de convívio gastronómico.