Vinhos Mendoza Bodega Catena Zapata - D.V. Catena - 2022

A Cuvée D.V. Catena 2022 da Bodega Catena Zapata é um vinho tinto seco proveniente da reputada região de Mendoza, na Argentina. Embora a constituição exacta do blend não esteja explicitada, é frequente nesta casa a utilização de castas típicas como Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah, típicas da vitivinicultura mendocina. O vinho é produzido a partir de uma seleção apurada de uvas e beneficia de métodos de vinificação que visam preservar a frescura da fruta e evidenciar a estrutura. Em anos recentes, as colheitas têm apresentado um perfil aromático com notas de frutos silvestres maduros, toques florais, especiarias suaves e apontamentos subtis de madeira provenientes de estágio em barrica.

Mendoza é a principal região vinícola da Argentina, situada junto à cordilheira dos Andes. O clima é continental e seco, com grande amplitude térmica entre o dia e a noite, o que favorece a maturação lenta e completa das uvas, contribuindo para vinhos expressivos, equilibrados e estruturados. Os solos pedregosos, por vezes misturados com areia e calcário, garantem uma ótima drenagem, incentivando as raízes das videiras a buscar nutrientes em profundidade. A história vitivinícola desta região é marcada por uma forte influência europeia, que introduziu práticas modernas de cultivo e vinificação e posicionou Mendoza como referência mundial em vinhos de alta qualidade.

Para harmonizações, um vinho deste perfil, com boa estrutura e potencial de riqueza aromática, liga-se especialmente bem a carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um clássico bife argentino ou cordeiro, além de pratos regionais como empanadas recheadas de carne. Também acompanha bem pratos de caça, guisados condimentados e queijos curados, onde a intensidade do vinho equilibra a riqueza dos alimentos.

Aconselho servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C para potenciar toda a sua complexidade aromática e permitir que os taninos se revelem de forma elegante. Se possível, decante antes de servir, sobretudo se apreciado jovem, para arejar e realçar todas as nuances do blend.