Vinhos Mosela Von Hövel - Saar Riesling Kabinett - 2019

O Von Hövel Saar Riesling Kabinett 2019, proveniente da reputada região de Mosel, na Alemanha, apresenta-se como um vinho branco de grande elegância e frescura. Embora a menção a "Cuvée" possa sugerir algum loteamento, predomina aqui o estilo próprio dos Kabinett da região, reconhecidos pelo seu perfil delicado e refrescante, frequentemente assente em uvas Riesling. O ano de 2019 foi excelente em Mosel, permitindo uma maturação cuidada das uvas e preservando sua acidez natural vibrante. A vinificação dos Riesling Kabinett normalmente recorre a fermentações lentas, privilegiando inox ou lagares neutros para valorizar a pureza da fruta e a expressão mineral do terroir.

A região de Mosel é uma das mais emblemáticas da Alemanha e mundialmente celebrada pela produção de vinhos brancos de exceção, sobretudo a partir do Riesling. O clima fresco e os solos predominantemente de ardósia conferem aos vinhos grande mineralidade, frescura cítrica e capacidade de envelhecimento. As encostas íngremes ao longo do rio Saar — um afluente do Mosela — proporcionam maturações lentas e complexidade aromática ímpar. É uma zona marcada por tradições seculares na viticultura e cuja reputação se mantém graças à produção de vinhos equilibrados, de finesse notável.

No capítulo dos harmonizações, este estilo de Kabinett, seco e com acidez pronunciada, acompanha com perfeição pratos leves da cozinha alemã como saladas de peixe fumado, marisco ou mesmo um schnitzel de frango ao limão. Pode ainda harmonizar maravilhosamente com gastronomia asiática pouco picante ou preparações de peixe grelhado. Para apreciadores de queijos, os de cabra frescos ou um queijo cremoso de sabor suave realçam o perfil do vinho.

Para potenciar toda a sua vivacidade e frescura, recomenda-se servir este Von Hövel Saar Riesling Kabinett a uma temperatura entre 8 e 10°C. Um belo exemplar para momentos de descontração ou para cozinhas de sabores delicados onde a elegância e o equilíbrio são palavra de ordem.