A casta Riesling

O Riesling é um dos cépages brancos mais emblemáticos, apreciado pelo seu perfil aromático notavelmente expressivo e pureza gustativa. Este vinho revela aromas intensos de frutas cítricas, como lima e toranja, notas de maçã verde, pêssego e, por vezes, delicadas nuances florais e minerais. Com uma acidez vibrante e uma estrutura elegante, o Riesling proporciona um equilíbrio único entre frescura e complexidade.

O Riesling destaca-se principalmente nas regiões vinícolas da Alemanha (Mosel, Rheingau, Pfalz), Alsácia em França, Áustria e, em menor escala, na Austrália e Nova Zelândia. Dependendo da origem e do método de vinificação, pode apresentar-se em diversos estilos, desde seco e mineral a doce ou até espumante, mantendo sempre a sua identidade aromática.

Os vinhos Riesling secos harmonizam bem com pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e cozinha asiática levemente picante. Nas versões mais doces, acompanhamentos ideais incluem foie gras, sobremesas à base de fruta ou queijos de pasta azul. A versatilidade gastronómica e a expressividade fazem do Riesling uma escolha sofisticada para diferentes momentos de degustação.