Vinhos Mosela Fritz Haag - Paulinshofberg - 2021

Opiniões Viniou

O Fritz Haag Cuvée Paulinshofberg 2021 é um vinho branco de grande destaque oriundo da região do Mosel, na Alemanha, e classificado como Grand Cru, o que evidencia desde logo a sua superior qualidade. Esta cuvée nasce de vinhas cuidadosamente cultivadas nas encostas íngremes do Paulinshofberg, uma parcela conhecida pela sua excelência e pelo seu carácter exclusivo. O ano de 2021 trouxe uma colheita marcada pela frescura e acidez vibrante, resultado de um clima relativamente fresco, com maturação lenta, ideal para ressaltar os traços minerais e frutados tão apreciados nos brancos do Mosel. A vinificação é conduzida com grande respeito pela pureza da fruta e pelo terroir, tornando o vinho expressivo, preciso e elegante.

A região do Mosel é famosa mundialmente pelo seu terroir singular. O clima fresco com influência do rio Mossela, aliados a solos predominantemente compostos de ardósia, proporcionam condições perfeitas para a produção de vinhos brancos refinados, leves e minerais. Estes solos conferem aos vinhos uma acidez marcante e nuances minerais muito particulares. A tradição vinícola do Mosel remonta à época romana e continua, até hoje, a ser um ícone do vinho alemão, especialmente pelos seus Rieslings, embora outras castas brancas estejam também presentes.

Em termos de harmonização, este vinho acompanha de forma sublime pratos de peixe de rio, como a truta fumada com ervas frescas, ceviche ou mariscos ligeiramente temperados. A sua acidez é excelente para cortar a gordura de pratos com molho de manteiga ou creme, como um escalope de vitela ou pratos com cogumelos. Não menos interessante é o casamento com pratos regionais, como Sauerkraut com peixe fumado, ou com queijos suaves e ligeiramente cremosos, como o Camembert jovem.

Para garantir uma experiência de degustação otimizada, aconselha-se servir este vinho entre 8 e 10°C. Uma leve oxigenação permitirá que revele toda a sua complexidade aromática, mostrando notas de citrinos frescos, maçã verde e uma mineralidade finíssima que caracterizam os grandes vinhos do Mosel.