Vinhos Ahr Dahlem - 2022

O vinho selecionado provém da região de Ahr, na Alemanha, mais especificamente da sub-região homónima, com o ano de colheita de 2022. Apresenta-se na cor vermelha e na versão seca, evidenciando um perfil fresco e elegante que caracteriza os tintos desta zona. Embora a informação exata sobre os castas não esteja confirmada, é habitual encontrar na região de Ahr vinhos elaborados predominantemente a partir de Pinot Noir (Spätburgunder), conhecidos pela sua fineza aromática, taninos sedosos e frescura características do clima mais fresco do Vale do Reno. O terroir da Ahr distingue-se por encostas abruptas com solos de ardósia e pedra vulcânica, conferindo mineralidade e uma acidez vibrante aos vinhos.

A região de Ahr tem uma longa tradição vitivinícola, destacando-se como uma das mais setentrionais zonas produtoras de vinho tinto na Alemanha. O seu microclima, protegido pelas colinas e influenciado pelo rio Ahr, permite a maturação lenta das uvas, o que resulta em vinhos de perfil delicado, aromáticos e muito elegantes, frequentemente marcados por notas de frutos vermelhos, especiarias suaves e alguma mineralidade.

Ao harmonizar este vinho, recomenda-se pratos que respeitem a sua estrutura elegante e frescura. Carnes brancas grelhadas, pato assado, pratos à base de cogumelos e especialidades locais como o Sauerbraten (carne marinada) ou uma simples tarte de cebola com bacon (Zwiebelkuchen) são excelentes opções. O vinho combina ainda bem com queijos de pasta mole e pratos com ervas frescas.

Para aproveitar toda a expressão aromática e o equilíbrio deste tinto da Ahr, aconselha-se servir a uma temperatura entre 14 e 16°C. Desta forma, poderá apreciar a sua vivacidade, textura e pureza de fruta, que são a marca dos grandes vinhos desta singular região alemã.