Vinhos Robertson Springfield Estate - Whole Berry

O Springfield Estate Whole Berry é um vinho tinto da região de Robertson, situada na vasta e célebre Breede Valley, África do Sul. Embora a designação “Whole Berry” faça frequentemente referência a uma vinificação com bagos inteiros, proporcionando um perfil frutado, macio e acessível, a ausência de referência a um milésime específico sugere tratar-se de um lote pensado para expressar consistência e carácter ano após ano. Não havendo indicação clara dos castas utilizadas, é comum nesta região encontrar vinhos elaborados a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, ou mesmo Pinotage, mas permanece a premissa de um vinho fresco, com fruta madura evidente, taninos amaciados pela vinificação tradicional e um apelo fácil junto de diversos públicos.

A região de Robertson faz parte de uma das áreas vinícolas mais reconhecidas do Cabo Ocidental. Envolvida por cadeias montanhosas e beneficiando de um microclima relativamente fresco graças à influência atlântica e dos solos calcários, esta zona oferece condições ideais para produzir tintos ricos em fruta, mas equilibrados por uma boa acidez. Historicamente, a viticultura de Robertson desenvolveu-se graças à combinação de tradição europeia e inovação sul-africana, resultando em vinhos com identidade própria e muito apreciados pela sua relação qualidade-preço.

Para harmonizações, dada a tipicidade do perfil Whole Berry, é um vinho que se adequa lindamente a pratos de carne assada, como borrego grelhado ou costeletas de porco à moda sul-africana, bem como pratos de inspiração mediterrânica: lasanhas, massas com molhos robustos ou até uma feijoada rica. Também é excelente companhia para queijos curados ou tapas.

Para tirar o melhor partido deste tinto sul-africano, recomenda-se servi-lo entre os 16 e os 18°C, permitindo que a fruta e os taninos se expressem plenamente, tornando a experiência de degustação mais envolvente e equilibrada. Se possível, decantá-lo durante 30 minutos pode ajudar a revelar toda a sua complexidade aromática.