Vinhos Franschhoek Chamonix - 2013

O Chamonix Blanc 2013, proveniente da famosa região de Franschhoek, na Côte Sud-Africana, representa o perfil elegante e vibrante dos vinhos brancos deste terroir. Embora a variedade de castas não esteja especificada, é comum encontrar na zona uvas como Chardonnay, Sauvignon Blanc ou até blends com Semillon, que dão origem a vinhos frescos, com uma acidez viva, notas cítricas e tropicais, frequentemente acompanhadas por nuances minerais ou toques de madeira subtil, caso o vinho tenha conhecido algum estágio em barrica. O ano de 2013, com mais de uma década de evolução em garrafa, poderá ter aportado complexidade e suavizado a juventude da fruta, conferindo aromas mais maduros, melados e uma textura mais cremosa na boca.

Franschhoek é uma das regiões históricas da África do Sul, marcada pela chegada dos huguenotes franceses no século XVII, que introduziram práticas vitivinícolas sofisticadas. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e noites frescas devido à proximidade do oceano, aliado a solos variados de granito e argila, favorece vinhos brancos de expressão aromática intensa e grande equilíbrio. A reputação da zona cresce graças à qualidade dos seus vinhos e ao seu encanto rural.

Este vinho branco seco é versátil à mesa. Perfeito para acompanhar pratos de peixe grelhado, marisco ao natural, saladas com queijo de cabra ou aves assadas com ervas frescas. Harmoniza também, numa combinação regional, com bobotie de peixe ou espetadas de frango com especiarias suaves, tradicionais da cozinha sul-africana.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 10 e 12°C para realçar a frescura e manter o equilíbrio entre fruta e mineralidade. Recomenda-se abrir a garrafa alguns minutos antes de servir para permitir que o vinho revele toda a sua complexidade aromática. Se possível, utilize copos largos para privilegiar a oxigenação e desfrute plenamente deste emblemático vinho branco sul-africano.