Edimburgo e a região de Lothian na Escócia, embora principalmente famosos pelo seu lendário whisky, começam a suscitar uma curiosidade crescente entre os entusiastas do rum. Esta região, impregnada de histórias de destilação, apresenta uma oportunidade única de explorar o rum sob uma nova perspectiva. Historicamente, Edimburgo tem sido um centro de comércio marítimo, o que permitiu a chegada de influências exóticas e das especiarias essenciais à criação de runs intrigantes. Hoje, as destilarias locais estão a experimentar novas técnicas de envelhecimento e fermentação, aproveitando o clima fresco e os barris de carvalho tradicionalmente usados para o whisky. Os apreciadores encontram variações distintas do rum, sublimadas pela pureza dos ingredientes locais e pelo legado artesanal da região. Os perfis de sabor variam desde toques amadeirados e fumados, herdados dos barris de whisky, até notas mais suaves e frutadas. Para os apaixonados por caves de rum, Edimburgo e Lothian oferecem uma perspetiva enriquecedora sobre a evolução deste elixir, adicionando uma dimensão escocesa às tradições caribenhas. Isto faz com que seja uma adição cativante a qualquer coleção dedicada a espirituosos refinados e distintivos.
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